医讲“药食同源”和“顺时而食、顺时而养”。春天是万物复苏的季节，也是野菜最鲜嫩的时候。许多野菜不仅味道鲜美，还具有抗肿瘤的功效。
成华东区医院江学文主任：今天，我们为大家推荐5种春季抗肿瘤野菜，并详细讲解它们的抗肿瘤成分和推荐食谱，帮助大家在享受美味的同时，增强免疫力，预防肿瘤。
一、蒲公英：清热解毒，抗肿瘤佳品
抗肿瘤成分：蒲公英富含维生素A、C、E，以及多种矿物质和抗氧化物质，具有清热解毒、消肿散结的功效。研究表明，蒲公英中的多糖和黄酮类化合物具有抗肿瘤作用。
食用建议：过敏体质慎食；避免与寒凉中药同服
二、荠菜：健脾利湿，抗肿瘤佳品
抗肿瘤成分：荠菜富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，具有健脾利湿、清热解毒的功效。研究表明，荠菜中的硫化物和多酚类化合物具有抗肿瘤作用。
荠菜酸、黄酮类化合物有抗氧化、抗炎的作用，能够有效清除体内自由基，减轻炎症反应，对乳腺肿瘤患者身体机能的恢复有积极意义。
三、马齿苋：清热解毒，抗肿瘤佳品
抗肿瘤成分：马齿苋富含维生素A、C、E，以及多种矿物质和抗氧化物质，具有清热解毒、消肿散结的功效。研究表明，马齿苋中的多糖和黄酮类化合物具有抗肿瘤作用。
食用建议：脾胃虚寒者少量食用；孕妇禁用；过敏体质慎用；避免与寒凉食用同时食用；避免过量食用。
四、春笋
抗肿瘤成分：竹笋多糖：韩国庆熙大学实验证明，竹笋多糖可提升免疫细胞活性达37%。
膳食纤维：能够促进胃肠道蠕动，增加饱腹感，微量元素则在维持人体正常生理代谢中发挥关键作用。
多酚类化合物：春笋中的多酚类化合物具有抗炎、抗氧化作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。植物固醇：春笋中的植物固醇能够抑制肿瘤细胞的增殖，预防肿瘤。
食用建议：食用前，可将竹笋切段，煮10-15分钟去草酸，胃溃疡患者需控制春笋摄入量。
成华东区医院江学文主任：健康从饮食开始，这些野菜不仅是顺应天时生长出来的，口感也是非常好的，让朋友们能享受到春天大自然的馈赠。不过，食物中的抗肿瘤成分毕竟是有限的，养成良好的生活饮食习惯，如不熬夜，保持良好心情，坚持适度锻炼，饮食营养丰富等都有助于防肿瘤抗肿瘤。
