成华东区医院胡伟利：在众多肿瘤患者与家属之中，对“发物”概念感到迷茫与困惑的情况极为常见。大家在饮食方面总是战战兢兢，深恐选错食物影响病情。
那么，牛羊肉究竟是不是“发物”？肿瘤患者又该如何科学规划饮食？
中医与现代医学对于“发物”的定义存在差异。中医理论里，那些能够诱发或加重特定疾病的食物被视作发物。现代医学认为，发物是易引发过敏、致使疾病恶化或阻碍身体复原的食物。
成华东区医院胡伟利：就牛羊肉而言，其富含优质蛋白质、多种维生素以及铁、锌等矿物质。对于多数肿瘤患者，只要不存在对牛羊肉过敏、严重肝脏或肾脏疾病、消化功能严重障碍等情况，适量食用牛羊肉能够为身体补充营养，增强机体抵抗力与修复能力，并非绝对意义上的发物。但是具体能不能吃还要根据自身的病情询问医生获取专业的意见。
然而，肿瘤患者饮食务必谨慎，以下3种食物才是真正需要节制的“发物”。
一是腌制食品，像咸菜、咸鱼等。腌制过程中产生大量亚硝酸盐，进入人体后可能转化为致肿瘤的亚硝胺，这会显著增加肿瘤复发风险，同时加重身体解毒负担，不利于康复。
二是霉变食物，例如发霉的花生、玉米等。霉变产生的黄曲霉毒素毒性极强，是诱发肝肿瘤等肿瘤的重要因素，对于肿瘤患者本就脆弱的肝脏等器官会造成极大损害，严重干扰治疗进程与预后效果。
三是辛辣食物，如辣椒、花椒等。其强烈的刺激性容易引发胃肠道不适，导致胃痛、腹泻等症状，还可能诱发身体炎症反应，影响伤口愈合，尤其不利于接受手术治疗后的肿瘤患者恢复。
成华东区医院胡伟利：肿瘤患者的饮食抉择至关重要，应当在专业医生的指导下，依据自身病情与身体状况制定个性化的饮食方案，合理摄取营养，为战胜肿瘤筑牢根基。
（川）医广【2024】第 06-19-1621 号
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